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お米をおいしく食べるには、保存の仕方にも気を配らないといけません。お米は精米をすると、外気を取り込みどんどん酸化していきます。そこで、ご家庭で簡単にできる保存方法をご紹介いたします。
 保存場所について
１．高温多湿の場所をさけて下さい。風通しのよい、15℃以下の場所での保存が最適です。
２．温度変化もお米には良くありませんから、出来るだけ冷暖房とは無縁の場所が良いです。例えば車の車庫や物置等。
３．米は密閉できる容器などで保存するのが望ましいのです。
４．米びつでの保存は古い米と新しい米を一緒にせず、新しい米を入れる際は、内側のほこりやぬかを乾拭きしてから入れてください。ほこりやぬかは、新しい米の劣化を進め、虫の発生原因にもなります。
５．日の当たる場所は避け、においの強いもののそばで保存するのも避けたほうが良いです。
６．冷蔵庫内での保存は、温度は一定に保てますがお米の水分を冷蔵庫が取ってしまうので、食味が落ちます。
当家での保存場所について
当家では、家庭用のお米もお預かりをしたお米も一緒に４月までは倉庫にて保管をしております。４月以降の気温が上昇する頃には、米専用冷蔵庫に移します。この冷蔵庫は１４度〜１５度に保ち、湿度も維持できるスグレモノです。
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